café con nata

журнал о путешествиях и не только

А вы любите кофе со сливками? И почитать чего-нибудь под него?
Поскольку в журнале моем заявлено, что он о путешествиях, я решила прибить сюда пост с ссылками на мои «путевые заметки». Всякий дыбр я тоже решила систематизировать, ну и за заметки о старых путешествиях надеюсь взяться.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ГРУЗИЯ
Путешествия по Грузии
Мой Тбилиси


ТУРЦИЯ
Полёт на воздушном шаре. Каппадокия 2011
Как мы начали путешествовать (back to 1998)
Путешествия беременной дамочки и её толстопузого семейства, ака «ПУТЕШЕСТВИЯ ПУЗАЧКОВ»
Пасхальные каникулы в Турции. Церкви и монастыри Турабдина и библейские места Турции
CUADERNO DE VIAJE – Эгейские заметки
Средневековая психиатрическая клиника в Дивриги
Гёбекли-Тепе - древнейший храм на Земле времён неолита. Стоунхендж нервно курит в сторонке :)
Пещерный город Хасанкейф
Немрут
Тао-Кларджети
Турабдин
Озеро Ван
Каппадокия
Балыклы Каплиджа (Кангал) и лечебные рыбки


MIDDLE EAST
Один день в Израиле
Сирия - неудавшееся путешествие


РАЗНОЕ
КУЛИНАРИЯ
МЕМУАРЫ



[sticky post]Кулинарный каталог
natakxa
Есть я, признаться, люблю! Готовить - тоже люблю. Как мне кажется, у меня это неплохо получется. Стараюсь популяризировать грузинскую кухню, по мере сил конечно. Изредка публикую посты в кулинарных сообществах. Некоторая часть из приведенных ниже ссылок - кроссы из сталик_китчен и канувшего в лету китчен_нах :) Ну и всякие удачные эксперименты с продуктами тоже попали в этот импровизированный каталог

Рецепты, грузинские и не только
Аджапсандали
Аджика
Аджика экспериментального образца
Айвовое варенье
Баклажаны с думой
Дзырц и пучхолия - спутники гоми
Экала - сарсапарель
Курица с ежевикой
Лобио красное
Никви - мухомор Цезаря
Перепелки табака
Соус ака "соузи" :)
Ткемали зимний
Ткемали зеленый
Толма в виноградных листьях
Чихиртма из курицы
Чахохбили из фазана
Чакапули
Харчо
Хашлама
Хинкали
Шкмерули

Hot Toddy - британсккое средство от простуды

Вишневый пирог
Буженина
Гаспаччо
Гравлакс
Гусь жареный с мёдом, имбирём и фруктами
Курица в кисло-сладком соусе
Ростбиф
Салат с морскими гадами
Сырная пасха
Тирамису
Тирамису, пошалговый фоторецепт
Хумус
Шаурма

Хинкали и хачапури - японский видеорецепт

Посты-картинки без рецепта :)
Грузинская еда. Избранное
Дамбалхачо - традиционный грузинский сыр
Дезертирка (Памяти Тбилисского Дезертирского рынка посвящается)

Застолье в Кахетии
Кебаб
Кефаль
Кулич
Лобио с обязательными атрибутами
Лягушатина
Пасхальный натюрморт
Паэлья с морепродуктами
Паштет из свиной печёнки
Поросенок жареный
Рассольник из куриных запчастей
Сванская соль
Специи
Суп-харчо
Сырный прилавок на Навтлугском рынке
Сырный фестиваль в Цинандали
Татариахни
Тбилисоба.Еда
Узбекский плов
Хаши-суши-пеламуши
Хаши - фото без рецепта
Хамон
Хлеб домашний
Хинкали домашние
Черемша (гандзили)
Чихиртма
Шашлык кахетинский
Шу

Ликбез по грузинской кухне - обзор популярных блюд
Часть 1
Часть 2
Часть 3


Фрукты - попытка разобраться с названиями
Фрукты - Часть 1
Фрукты - Часть 2
Киви
Унаби
Фейхоа


Традиционные грузинские продукты
Дамбалхачо - традиционный грузинский сыр
Надуги
Сыр
Фотографии с сырного фестиваля в Цинандали
Гандзили (черемша)
Свежая черемша
Экала
Праси - лук-порей
Сванская соль

Сканы из старых кулинарных книг
Дрожжевая баба ака кулич
Паска по Барабаре Джорджадзе
Харшо
Шаурма, ака Шашалык по-карски

Интернет принес абсолютно прекрасное :)
natakxa

Под катом много замечательного
Read more...Collapse )

Татьянин день
natakxa
Размышляя вчера о том, кого бы поздравить сегодня, поняла, что Татьяны, с которыми свела меня жизнь - все исключительные, яркие, талантливые. С кем-то я до сих пор общаюсь, кого-то занесло очень-очень далеко и об их жизни я узнаю вскользь. Кого-то не стало. Но все оставили яркий и незабываемый свет во мне.
С праздником!

Лингвистические наблюдения Кота
natakxa
Вчера вечером, уже в постели, Кот предавался печальным размышлениям в связи с необходимостью пойти сегодня в школу после почти месячного отдыха.
"Вот всего пара букв, и что-то очень хорошее может стать очень плохим", - с горечью произнес Кот
"Это ты о чем?", - не поняла я
"Вот смотри, Read more...Collapse )

йа, йолка, занавеска и музыкальный центр )
natakxa
Сейчас и 20 лет назад, йюхооо
20170115_004357

Read more...Collapse )
Подержать что ли ёлку до китайского Нового года, что уж там осталось )))

Оцханури Сапере (ოცხნური საფერე)
natakxa
В выходные мы собирались с друзьями встретить Старый Новый год в уютном и милом кафе Габриадзе.
Все были настроены пить вино Саперави "Слезы Фазана", а когда его не оказалось пришлось мучительно решать что заказать вместо него. Видимо во мне спонтанно взыграла имеретинская кровь и увидев в меню Оцханури Сапере от "Лагвинари" я убедила заказать девочкам именно его.

Я не винный эксперт ни разу, но попробую корявым языком поделиться своими впечатлениями.
Read more...Collapse )

Тараканы в голове
natakxa
Originally posted by evo_lutio at Тараканы в голове


Тараканы в голове - это и есть баги. ("Баг" - от слова жучок, клоп).

Это ошибки в восприятии и поведении человека, которые ведут к конфликтам.

Баги бывают стабильные и хаотичные, то есть возникающие всегда, при одних и тех же условиях, и проявляющиеся нестабильно, изредка.

Стабильные баги связаны с проблемами личности, хаотичные связаны с плохим состоянием, потерей равновесия, энергетическим истощением.

Любые баги устраняются отладкой двух главных систем человеческой личности: самооценки и локуса контроля.

То самое "сними корону, поправь локус".

То есть, чтобы избавить свою голову (и как следствие поведение) от тараканов, необходимо снять корону и поправить локус.

Давайте рассмотрим три таракана, которых мы не раз уже обсуждали.

Read more...Collapse )


Сегодня
natakxa


Read more...Collapse )

Новогодний пост
natakxa
Покидаю суда вчерашне-сегодняшних фоток, пожалуй. Было празднично 😃
Себе на память 😃
20170113_233530

Read more...Collapse )

Старый Новый год
natakxa
впервые встречаю Старый Новый год глядя на тбилисскую синагогу 😃 Тбилиси, такой Тбилиси. С праздником!

канун Нового года
natakxa
С наступающим!
Трескаю кебаб из ягненка в кафе Габриадзе
20170113_210036

20170113_221215

Вырисовывающиеся планы
natakxa
Вот уже который год я какбе говорю себе, что мне непременно хочетчся повидать село Шатили в Хевсуретии, но дальше пустопорожних планов дело не пошло :)
Сегодня наткнулась на крышесносный ролик про Хевсурети, просто гляля на некоторые кадры не верится, что такая красота - это не картинка, нарисованная художником.
Красота быстротечна. Игра света и красок - переменчива. Надо ловить день, момент, миг, когда привычные глазу вещи преображаются в волшебные. Преображаются иногда на миг, иногда на пару дней. Знаю что пишу сумбурно, но пытаюсь как могу упорядочить мысли )))
Так вот посмотрев ролик, я поняла, что в те места я непременно хочу попасть, когда наступит золотая и солнечная осень. Пушистые и пестрые деревья на отрогах гор под синим бездонным небом мне снятся уже много лет. Вот и узнала, где воплощается в реальность картинка из моего сна )))


Кстати, моя поездка в другой конец Хевсурети, на Абуделаурские озера, останется в памяти на всю жизньRead more...Collapse )

в ожидании Шерлока
natakxa
сижу, жду на кардшаринге очередную серию нового сезона. кардшаринг дело ненадежное, может и зависнуть в неподходящий момент. чтоб быть уверенной включила канал заблаговременно и третий час смотрю полную муть, как то творческий меладзевский вечер. понять не могу, что у всех певиц один портной, один стилист и обувка вся оптом с фабрики обувки для стриптиза :-/

помидорчики )))
natakxa
купила сегодня ящик помидоров. я в курсе, что зима на дворе. просто вкусные помидоры только ящиками продавали ))))

20170108_234046

прогулка по Тбилиси
natakxa
Я вчера решила, что уже оправилась от скосившей меня на Новый год простуды, и решила немного погулять.
Дальше будет много фоток 😃
20170104_181908

Read more...Collapse )

45
natakxa
круглая, оказывается :)

20170104_163938

20170104_190554

поросёнок
natakxa
Перед Новым годом я обещала модераторам сообщества gotovim_vmeste2 поучаствовать в раунде "3апекаем большой кусок мяса или птицу" с новогодним поросенком. Сегодня дедлайн подачи, а уж было передумала писать, потому что фоток финального зверя у меня не случилось. Жарила я поросенка 31го числа, на фоне температуры и кучи недоделанных дел. Но, в итоге, изрядно початого поросенка я пофоткала сегодня, а детали его превращения во вкусное блюдо будут под катом.
Read more...Collapse )

новогоднего чревоугодничества псто
natakxa
20161231_232857
Read more...Collapse )

кто в домике живет
natakxa
20170101_160454
Read more...Collapse )

новогодние цены - последние сводки
natakxa
Индейка. Бройлерные в Карфуре по 14 лари за кило. Птицы меньше 7 кило мне не попались. Можно наткнуться на полиндейки, распиленной пополам. Гудвил - по 22 лари за кило сегодня, вид у них был менее бройлерный, чем у карфуровских, но тоже не фонтан. Я в итоге купила мелкую жирненькую деревенскую индейку на рынке за 40 лари, весу в нкй пару кило с хвостиком.
В Карфуре были довольно аппетитные утки за 17 лари за кило, самая большая всего на пару кило тянула.
20161230_155026 Read more...Collapse )

(no subject)
natakxa
заболеть под нг - такая пичалька. становящаяся доброй традицией.
хорошо Кот, похоже, отстрелялся, ттт

традиционная сводка новогодних цен
natakxa
Итак, первые навскидочные цены на новогодние продукты:
В Гудвиле индейки отечественной атлетической породы по 20 лари за килограмм, на вид птицы там достаточно крупные, килограмма на 4, мне стока нинада. Там же поросята по 19 лари за кило, то есть пристойного размера поросенок обойдется в 130-140 лари.
Прекрасная говяжья голяшка (догадайте на что она пойдет) в мясной лавке в центре стоила традиционные 6 лари за кг (потянула на 15 лар).
Кило шпината в районом сельпо 3 лари за кг, на рынке, говорят 1.5-2.
Продолжение следует, на переключайтесь.
UPD Молодая свинья на буженину, без кости, 15 лари за кило. Сыр молодой несоленый на хачапури - восемь с полтинной. Это цены в другой мясной лавке в центре )

Же сви Гринч
natakxa
Люди, колитесь, где берете новогоднее настроение? 😃
Детские идеалы ускользают и на смену слону Хортону приходит Гринч 😃😃😃 Удивилась узнав, что у них один автор.

себе на память - гравлакс со свеклой
natakxa
щас исполнили сабж в телепрограмме о скандинавской кухне. ингредиенты - стандартные для гравлакса соль, укроп и красная рыба. плюс пара непривычных - тёртая свекла и тертый хрен. засаливалось ночь. вид готового гравлакса - умопомрачительный
кдпв из тырнета
Tags:

Ёлочные игрушки моего детства
natakxa
Устроила моим детским ёлочным игрушкам фотосессию. Думаю, в прошлом тысячелетии такие игрушки были у многих )))) Можете бросать в коменты ваш антиквариат )))
20161224_165202
Read more...Collapse )

Путешествие в юго-восточную Турцию летом 2006-го - окончание
natakxa
Начало тут и тут
Повторюсь. Под катом будет туча фоток из мест, где мало кто из моих знакомых бывал, и где вряд ли кто побывает в обозримом будущем. Комментариев и текста будет минимально.
nemrut
HPIM3407
Read more...Collapse )

Путешествие в юго-восточную Турцию летом 2006-го - продолжение
natakxa
Продолжение вчерашнего поста
Повторюсь. Под катом будет туча фоток из мест, где мало кто из моих знакомых бывал, и где вряд ли кто побывает в обозримом будущем. Комментариев и текста будет минимально. На схему передвижений я наложила и международные границы для пущей ясности.
harran_urfa
HPIM3223
Read more...Collapse )

Путешествие в юго-восточную Турцию летом 2006-го
natakxa
Под катом будет туча фоток из мест, где мало кто из моих знакомых бывал, и где вряд ли кто побывает в обозримом будущем. Комментариев и текста будет минимально.
VanUrfa
HPIM3181
Read more...Collapse )

съестное
natakxa
чтобы не забыть ))) отварной картофель с льняным маслом - это очень вкусно!
Tags:

тавроктония
natakxa
новое слово сегодня почерпнула
с символизмом на досуге буду разбираться
здесь будет узелок на память
1935.97, 6890

даф
natakxa
Каждый раз в конце года, затеваются в соцсетях всякие движения, типа "как я прожил год", "год в 6/12/...365 кадрах"и прочая, и прочая. За новогдним столом принято проводить старой год, подытоживать чем же он был хорош, ну и всякое такое, вы и сами знаете. Некотрые годы яркие, некоторые - ровные, драматичные и радостные, насыщенные и скучные.
Еще подумалось, что всяческие преодоления укрепляют характер. И оставляют часто боль в душе, которая в итоге никуда и не девается. Чот закрутило меня в совсем другое русло.
Бывают какие-то радости, мелкие и незначительные вроде бы, которые ты проносишь через всю жизнь. Находки, открытия, приобщение к чему-то ценному лично для тебя ))
Я опять свернула с курса )
Но вот по горячим следам захотелось написать об одном удивительном открытии уходящего года. Конспектирую я это в большей степени для себя, но делаю это с непреднамеренной подачи Роланда roland_expert
Дальше под кат, полагаю что пост в итоге выльется в поток бессознательного, приправленный некоторым количеством ссылок )))

Read more...Collapse ).

Йолочка )))
natakxa
Выходила я на прошлый уикенд с твердым намерением нарядить ёлочку в пятницу. Ибо, обычно ёлку мы нараяжем ближе к самому Новому году, когда дел и без того невпроворот, и радостное занятие превращается в натуральную нервотрепку )))
Миновал пятничный вечер, миновала суббота и почти прошло воскресенье. Дочь смылась на вечеринку с друзьями, а мы, оставшиеся дома, втыкали каждый в свой девайс.
Часикам так после семи нарисовался Кот и с укоризной такой в голосе: "Кто-то тут говорил, что на Варварин день у нас будет стоять ёлка. И где же она? Уж воскресенье кончается". Пристыдить ему меня удалось, я что-то промямлила про то, что надо бы, действительно, с ней разобраться. "Так, я чем смогу - помогу! Видишь, я даже в туфлях" (елка и игрушки живут у нас в гараже и я не люблю туда в тапках заходить, мало ли какая бяка на полу). Словом, приволок он мне из гаража елочку, я притащила ящик с игрушками и мы приступили к делу.
Read more...Collapse )

Borjomi - New Year edition
natakxa
Повеселила новогодняя упаковка боржоми 😃
20161218_151008

Варварин день
natakxa
Традиционно в Грузии в Варварин день пекут лобиани - лепешки с фасолью
20161217_175733

по следам околокухонного поста
natakxa
Гугль не приоткрывает завесу тайны о которой я писала в предыдущем посте, но зато удалось нарыть радиоинтервью Эха Москвы. Слушаю )))
http://echo.msk.ru/programs/cook_secret/51417/?=top
Tags:

околокухонное
natakxa
Господа бездушные кулинары!
Кто все таки стоял за ником vreditel невинно убиенного сообщества киченнах?
Или это вопрос разряда "кто убил Кеннеди"?

Курс лари. Былое и думы.
natakxa
Это за сегодня
161213

Это динамика за год
161213_1year

Это за пять лет. Новый год настаёт...
161213_5year

обзор цен
natakxa
И снова я с очередным обзором предновогодних цен на каждодневные продукты. По мотивам субботнего похода на Навтлугский рынок. Под катом сухие цифры.
Read more...Collapse )

лингво
natakxa
для обозначения грецких орехов в грузинском есть два слова.
если орехи в скорлупе, то это კაკალი (какали)
если они очищены от скорлупы, то это ნიგოზი (нигози)
вот эти нигози пойдут на новогодние угощения 😃
20161209_172504
Read more...Collapse )

Первый снег
natakxa
У нас первый снег выпвл. Оказалось сугубо локально, в остальной части города травка зеленеет, солнышко блестит )))
Но младшенький возликовал )))
20161208_084550
Read more...Collapse )

Гозинаки -традиционная грузинская новогодняя сладость
natakxa
Рецепт реально кратенький, по нему готовим мы, хотя есть вариации
на кило грецких орехов 300 г меда
орехи нарезать ножом или нашинковать в овощерезке
мёд вскипятить - остудить два раза (в толстостенной посуде), а когда мёд вскипит в третий раз всыпать в него орехи и как следует перемешать. можно немножко поварить.
массу выложить на мокрую доску и раскатать мокрой скалкой пока масса горячая. раскатать пласт толщиной в полсантиметра, нарезать ромбиками, разложить по тарелкам.

В Грузии гозинаки готовятся искючительно на Новый год. И с наступлением Нового года собравшиеся за столом обязательно кормят друг друга гозинаки с традиционным пожеланием "чтобы твоя старость была такой же сладкой"

Еда из семизвёздочного отеля
natakxa
Минувшим летом в Тбилиси с большой помпой открыли первый в регионе семизвездочный отель The Biltmore Hotel Tbilisi.
А недавно в одной из групп в ФБ удалось краем глаза увидеть, чем там кормят.
Read more...Collapse )

По мотивам флешмоба
natakxa
Фейсбучек охвачен флешмобом "Я 10 лет тому назад"
Ну что я могу сказать по этому поводу, моей уютненькой хоть и исполняется в декабре 11 лет, но постами десятилетней давности она не радует, равно как и фейсбучек, которого 10 лет назад у меня и не было. Зато кое-какие фотоматериалы того времени всё же есть, кое-что я тут даже публиковала.
Словом, я еще не решила на каком количестве фоток я остановлюсь, так что кладу их всем скопом под как.
Read more...Collapse )

кулинарное
natakxa
в моей фб ленте идут друг за дружкой два поста. один про кровяную колбасу с телячими мозгами, запечёную в чашке из грудки индейки, с фото. а второй из околокулинарной группы про вторичное использование бумажных пакетов от муки и прочей бакалеи в качестве формы для запекания, от куличей до мяса. два мира...
Read more...Collapse )

Стим-панк пашот :)
natakxa
В выходные случается иногда место подвигу, вот и сейчас )) Хотя духу готовить пашот на всю семью традиционным образом у меня не хватило и я провела импровизированный эксперимент. Забегая вперед скажу, что время варки - это то, с чем еще предстоит определиться. 4 минуты определённо мало, но не успеешь моргнуть глазом и уж все перварено. Дальше фотки.
Я разбила яйца в силиконовые формочки для выпечки и погрузила их в кастрюлю скипящей водой. На дне кастрюли для верности лежала тарелка, так как я не знала как поведут себя формочки
Photo0007
Read more...Collapse )

Пятничное
natakxa
Завидую людям, которые в пятничный вечер способны где-то вне дома тусить. Каждый раз в начале недели я планирую высунуть нос куда-нибудь подальше, чем дом, и 'каждую пятницу, солнце чуть скатится' мне 'дай бог сил доползти до кровати, а завтра утром мы выпьем пива и к нам вернется Кондратий'

чай
natakxa
20161117_141315
Read more...Collapse )

Суперлуние. После бала )))
natakxa
20161115_074700
Read more...Collapse )

Мечта
natakxa
Кто помнит? Печеньки детства ))))
Сейчас бы их преспокойно могли назвать профитролями, но все равно продают как мечту ))))
20161115_092744
Они крошечные, на самом деле
Read more...Collapse )

К юбилею Астрид Линдгрен
natakxa
10406543_761292830557434_8033791115509884172_n

"Малыш и Карлсон. P.S."

Здравствуй, Малыш. Все нормально. Живу на крыше.
Я все такой. По-прежнему вздорный. Рыжий.
В меру упитан. В полном расцвете лет.
Да, не летаю. В общем и целом – не с кем.
И не считаю небо занятьем детским.
Ты –то хоть помнишь? Нет, ты не помнишь. Нет.Read more...Collapse )
Источник
FB Alex Dubas
· 27 May 2014

?

Log in