café con nata

Я, аки рыбка золотая запуталась в соцсетяк, пощу то там, то сям, беспорядочно. А ведь жж это единственное место, где все эти бесконечные мемуары можно оформить в удобочитаемом виде. Я тут недавно благодаря мои старинным постам случайно узнала, что когда-то была в родном городе моего друга, хотя даже название этого города мне казалось совершенно незнакомым. Это лирическое отступление, на самом деле.
Я вот подумала, что заметки, которые я пишу в Тредс я могу накидывать и сюда тоже и начну я с кахетинского уик-энда.

Люблю Кахети нежно и прошедшие выходные были счастьем в чистом виде. Невероятно солнечная погода, потрясающее красивая дорога через Гомборский перевал, Божье провидение, которое помогло нам успесть столько всего за каких-то два дня. Невероятно милый гест в Телави, который мы предусмотрительно облюбовали перед тем как пустились осуществлять все задуманное с моей ближайшей и милой сердцу подружкой - балкон увитый лозой киви и плющом, краснеющим на фоне невероятного синего неба.
Невероятно трогательный дворец последнего кахетинского царя Ираклия Второго - крошечный, уютный и такой скромный - его главное убранство это разноцветные блики, которыми яркое солнце подсвечивает пол и стены проходя сквозь пёстрые витражи в окнах. Одуряющей красоты осенний парк в имении Чавчавадзе в Цинандали и средиземноморская музыка играющая на окраине парка. А дальше - любимый гурджаанских парк - тоже невероятно красивый, но совершенно другой.
( Collapse )

Вернулась сегодня из достаточно эмоциональной поездки. Казалось бы, почему поездка на море, чтобы посмотреть вживую воднолыжные соревнования, может быть эмоциональной? Тут у меня свои счеты, конечно. Как-то давно я набросала в связи с этим мемуары, которые изрядно освежили мне самой воспоминания, которые с годами стали сливаться в одно большое пестрое пятно. Вот ссылочка на них http://natakxa.livejournal.com/23265.html
А про нынешнюю поездку будет под катом. Возможно даже френдз онли.
( Collapse )

Сходили вчера на концерт на Тбилисском море, куда нас пригласили друзья моего приятеля. Поначалу место показалось стрёмным, машину надо было парковать на холме, а к месту спускаться пешком по едва различимой в темноте тропке. ( Collapse )

Хвастаюсь сейчас перед дочкой загаром, который я успела получить за несколько дней утренних заплывов. А она такая запела:
"Черный бумер, черный бумер... Мам, ты не бумер"
Таоке пояснение было обидно из уст миллениала 🤣🤣🤣

Не знаю как где, в Тбилиси за окончанием школы непременно следует банкет. Каким бы скромным он ни был, раскошелиться придется.
Но тут такое дело, нынешним выпускникам все эти банкеты глубоко по барабану, они считают их атавизмом, соответственно мотивации что-то делать нет - они бы предпочли все предполагаемые на банкет просто получить наличными. Родителям бодаться со своими подростками тоже лень, да и дело это неблагодарное.
Но нам сильно повезло, что одна из одноклассниц сына оказалась девушкой очень активной, она выбрала себе профессию менеджера, успела параллельно со школой окончить какие-то менеджерские курсы, начать работу и короче она решила сама заняться организацией банкета.( Collapse )

Сидим вчера вечером, никому не мешаем, починяем примус Вдруг любимый сынок замечает стоящий на камине аккуратно завернутый в плёнку кулич, оставшийся с Пасхи.
Далее диалог:
- Там что на камине, кулич?
- Ну да
- Вы же вроде из него бабу думали делать? Вы решили сделать прабабу?

(а я всё пыталась вспомнить зачем я недавно купила тёмный ром, на лето глядя)

Завтра у моего младшенького последний звонок в школе. Вчера мы ездили покупать ему костюм к выпускному - радует, что решения по поводу одежды принимает он сам. Выбрал несколько моделей, примерил одну, потом примерив вторую заставил продавца дать брюки размером побольше, а жилетку размером поменьше. Остался доволен и остальные отложенные костюмы примерять не стал - так что примерно за полчаса вопрос с костюмом был решен. Мы были на вещевом рынке и в ряду с костюмами и бальными платьями было столпотворение. Пока Кот примерял свои вещички в магазин забрело еще несколько выпускников, с мамами и папами. Мальчишки были похожи на телят на веревочке - миленькие, хорошенькие и покорные - не противившиеся браздам правления в руках родителей. Купили к костюму помочи - Кот решил не заморачиваться с ремнем. Дома даже нашелся подходящий галстук, так что к выпускному остается только подрубить брюки и всё.
Празднование будет в Телави, едем туда с ночевкой в начале июня.
А сегодня Кот весь день в школе - весь 12-ый класс они появлялись в школе только, чтобы написать контрольные, а сегодня они всем классом готовятся к проведению последнего звонка - что-то там украшают, что-то таскают. В школе им выдали мантии и шапочки - завтра будут в школе во всеоружии. Еще в Тбилиси есть традиция писать пожелания друг другу на школьных рубашках или фартуках, когда такие были - рубашкой тоже обзавелись.
Вот пишу этот пост и меня чуток отпускает - вчера прямо сильно накрыло, не пойму почему. Видимо осознание того, что дети уже взрослые и я становлюсь все менее нужной для них. Смешно, что меня похоже накрывала когда я младшенького отлучала от груди.
Жизнь продолжается, но школа, наверное, это важная веха в жизни человека - там ты обретаешь людей, которые занимают особое место в твоей жизни и которых ты будешь знать как никто другой.

Рецепт записываю по горячим следам себе на память.
Куриная грудка 0,5 кг
Крахмал
Растительное масло для жарки
Соль и острый красный перец по вкусу

Соус:
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 3-4 ст.л.
Вода примерно полстакана
Кисло-сладкий ягодный сироп - вишневый, наршараб, и т.п.
Чили молотый (сегодня было 2 ч.л., это остро)
Крахмал

Грудку нарезаем кусками, имитирующими куски крылышек. Посолить, поперчить, обвалять в крахмале. Жарить в большом количестве растительного масла на среднем огне до легкой золотистости - небольшими партиями. Поджаренное мясо выкладывать в отдельную миску.
Для соуса в воке на среднем огне прогреть масло и бросить в него чеснок, придавленный ножом. Вынуть чеснок как только он начнет подрумяниваться, добавить воду, сироп, соль, молотый чили и попробовать балланс соли, сладости и кислоты, выправить балланс при необходимости подручными средствами. Развести крахмал ( примерно столовую ложку) с небольшим количеством воды и влить его тонкой струйкой в соус, постоянно помешивая. Когда соус станет прозрачным - закинуть в него курицу и варить все вместе помешивая примерно пару минут, стараясь чтобы соус распределился по курятине равномерно.

Давно хотела собрать в одном посте все пасхальные рецепты. Ну как все - испытанный рецепт кулича, рецепт сырной пасхи и обязательного в Тбилиси пасхального чакапули.
Кроме того, домашние куличи иногда требуют дополнильного декора, так что в эту же подборку пойдет рецепт прекрасной зефирной глазури для куличей, который мне принес тик-ток и который мне вечно приходится искать в тиктоковских закладкахю Лучше всё это соберу вместе, чтобы было под рукой. Картинки я может добавлю позже, посмотрим ка пойдет.
( Collapse )
Примечание от меня. Ставлю тесто подниматься в прохладном помещении на ночь - примерно на 6 часов и для повторного подъема тоже в прохладном помещении часа на 2-3. Из тройной порции теста получается 3 полуторакилограммовых примерно кулича, 4 полукилограммовых и пара маленьких. Маленькие куличи - 120-150 гр отлично пекутся в аэрогриле на примерно 170 градусах полчаса, но лучинкой все же стоит проверить. Большим куличам требуется около полутора часов в духовке тоже примерно на 170 градусах (верх-низ без поддува) Шапочку желательно сразу накрыть фольгой, чтобы не подгорала

( Collapse )

( Collapse )

( Collapse )

А я, пожалуй займусь украшением куличей и приготовление сырной пасхи - сыр, думаю, уже достаточно побыл под гнётом.